Ошийок - найсоковитіша частина порося. М'ясо маринується в сухому маринаді – це суміш спецій, перцю та солі. Процес приготування називається «Low&Slow» - приготування при низьких температурах впродовж тривалого часу. Свинина готується 3 години при температурі 120 градусів, після цього завертається в харчову фольгу та ще 3 години при такій самій температурі печеться в Смокері. В подальшому вона томиться при температурі 60-80 градусів. Дубові дрова додають неперевершеного смаку нашому продукту. Готова свинина охолоджується та вакуумується. Після розігріву, згідно з нашими рекомендаціями, м'ясо не втрачає своїх смакових якостей, зберігається вся ніжність, соковитість та аромат готової страви. Мінімальний розмір замовлення - 800 г (+/- 200 г). Ціна вказана за 1 кг.